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美食精选:蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉拌皮蛋、爆炒青椒墨鱼仔、鱼香茄盒

发布日期:2020-08-01 04:13   来源:未知   阅读:

大家好!我是大千,今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候,每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物,很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺,也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西,当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味,我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料: 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽;

做法

1.粉丝提前用温水泡软;大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花;

2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;

3.扇贝壳也用刷子清洗干净;把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下;

4.锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香;然后再加生抽炒香;

5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,在每个上面放入些姜丝;

6.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可;

凉拌皮蛋

用料: 皮蛋 三个、香菜 适量、橄?油(色拉油) 适量、小米椒 适量、蒜? 几瓣、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、香醋(可不放) 适量、芝麻油 适量、啤酒 一勺、?精(可不放) 少许;

做法

1.皮蛋都?拌.但是皮蛋不好?放的好看.小技巧就是.底下?生菜.第一次放的.可以都放?子.我放??了.我香菜梗也一?!

2.找把比?快的刀..皮蛋去?.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一?都不粘..?切??的?是放菜板切!!?割到手!

3.??倒一??油.不用多.?拌菜我一般喜?用橄?油.色拉油也可以的.把切碎的蒜?和小米椒放下去爆香!

4.再放?.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌?.然後倒一?啤酒.?拌菜想爽口好吃.啤酒是??..再?火前放一??香醋.?精(不吃醋的可不放)?火後倒一??麻油!拌?!

5.然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一?香菜碎!

爆炒青椒墨鱼仔

墨鱼仔350g、油适量、盐适量、大蒜适量、鱼露适量、生姜适量、料酒适量、青椒适量、胡萝卜适量、1. 准备青椒片和胡萝卜片

2. 准备生姜片和蒜片(葱花不用)

3. 墨鱼仔解冻后清洗干净

4. 锅内水开后倒入墨鱼仔烫一下就捞起

5. 热锅温油下入调料爆香

6. 再把墨鱼仔倒入煸炒均匀

7. 加入料酒

8. 加入盐煸炒均匀

9. 加入青椒片不停煸炒至青椒片熟再加入适量鱼露调味后熄火出锅

鱼香茄盒

用料: 肉末 150g、茄子 1根、姜.葱 适量、白胡椒 小半勺、盐 适量、鸡蛋 2个、面粉 60g、鱼香作料、白醋 3勺、白糖 2勺、红薯淀粉 1勺、剁椒 2勺;

做法

1.姜.葱切末;肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀;

2.鸡蛋1颗与面粉混合,加少量清水搅拌均匀,筷子能挂上糊;

3.茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断;

4.在茄片中间塞入肉馅。(不要塞太满,以免油炸过程漏出来);

5.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入粘了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄;

6.炒制鱼香作料:锅少许油下姜、蒜末炒香,接着加辣椒接着小火炒香出红油;

7.最后白醋:白糖:红薯淀粉,3:2:1的量搅匀,倒入锅中勾成薄薄的芡起锅;

8.炸好的茄盒淋上料;

这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦!